Piquet est un jeu d'échange de cartes, de points, de séquences et de sets, et joue ensuite les cartes comme des tours. Ce que vous échangez affectera ce que vous pouvez déclarer, et ce que vous déclarez donnera un aperçu des cartes que vous détenez et affectera donc la façon dont votre adversaire joue aux tours. Les points sont accumulés pour les déclarations et les astuces - une stratégie soigneusement équilibrée est donc la clé pour gagner.
Une Partie (ou un jeu) est composée de six tours, dont trois sont distribués par chaque joueur alternativement. Le non-dealer échange une ou plusieurs cartes avec celles qui restent intactes, puis le croupier échange jusqu'à autant de cartes restantes. Si des cartes ne sont pas prises après les échanges, le croupier peut choisir de les afficher face visible pour les deux joueurs.
La phase de déclaration commence avec le non-dealer déclarant son point - c'est-à-dire le costume le plus long. Le joueur avec le meilleur point gagne la déclaration de point. Ensuite, des séquences (séries de cartes consécutives de la même couleur) sont déclarées, et enfin des séries (cartes de même valeur). Si un joueur gagne une séquence ou établit une déclaration, il peut déclarer toutes les autres séquences ou ensembles qu'il détient.
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